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Les 1ers crus de plantation
Issus de plantations remarquables dans les pays producteurs de cacao les plus réputés, cette gamme vous permet de retrouver les meilleurs fèves de cacao au monde.
Mais parce que chez Lathéral nous sommes aussi soucieux de l'éthique de nos fournisseurs, nous avons aussi choisi cette gamme de Michel Cluizel car elle lui a permit de nouer des relations directes, durables et équitables avec les planteurs et d'assurer la meilleure traçabilité possible dans un objectif permanent de qualité inégalée. |
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| Les 1ers crus de plantation |
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Los Anconès |
Saint Domingue |
Au nord-est de l'île de Saint Domingue, au coeur des Caraïbes, existe une plantation au cadre splendide, où la famille Rizek produit depuis 1903 d'exquises fèves de cacao. Longuement travaillées, ces fèves libèrent dans ce chocolat leurs arômes de bois de réglisse, puis de fruits rouges et d'olives vertes, dans une allonge de raisins de Corinthe et d'abricots.
Tablette 100 g
Carré 5 g |
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Conception |
Venezuela |
Dans les vallées du Barlovento, à l'est de Caracas, a été sélectionné cette plantation pour la qualité exceptionnelle de ses fèves de cacao "1er cru de Canarero". Fermentées, séchées et polies de façon traditionnelle comme depuis 1902, elles laissent découvrir progressivement dans ce chocolat des nuances de vanille, pain d'épices et caramel, dans une allonge remarquable aux accents de fruits secs et fruits noirs mêlés.
Tablette 100 g
Carré 5 g |
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Maralumi |
Papouasie Nvelle Guinée |
L'île de Papouasie-Nouvelle Guinée, au large de l'Australie, est une provenance rare en cacaos. Près de la côte Est, la très belle plantation Maralumi produit des fèves racées. Elles donnent à ce chocolat suave de légers accents torréfiés et épicés, des notes fraîches de bananes vertes et des flaveurs acidulées de groseilles, prolongées de jolis arômes de feuilles de havane.
Tablette 100 g
Carré 5 g |
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| Afrique |
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Tamarina |
São Tomé |
C'est sur l'île de São Tomé, posée sur l'équateur au large de l'Afrique Centrale, que les premiers cacaoyers africains sont plantés au 19ème siècle. Au nord de l'île, près d'une belle plage bordée de cocotiers et tamarins, se pose cette plantation d'où est né ce chocolat ample et généreux. Il révèle les accents d'une terre fertile, volcanique et marine où se mêlent, dans une très belle allonge, des notes subtiles, herbacées et de réglisse.
Tablette 100 g
Carré 5 g |
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Mangaro noir |
Madagascar |
Sur l'île de Madagascar au coeur de l'Océan Indien, dans la riche vallée Sambirano, cette plantation s'épanouit sur les terres d'une ancienne forêt de manguiers. Les fèves de ces cacaoyers ont permis d'élaborer un chocolat exceptionnelement parfumé, mariant des arômes de fruits exotiques, de délicieuses saveurs de pain d'épices, et des notes acidulées d'agrumes.
Tablette 100 g
Tablette 30g
Carré 5 g |
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Mangaro lait |
Madagascar |
D'une teneur exceptionnelle en cacao de 50%, ce premier chocolat au monde "1er Cru de Plantation" au lait est composé exclusivement des fèves claires et typées issues de la plantation "Mangaro", au nord-ouest de l'île de Madagascar. Se mêlent avec beaucoup de classe des notes de caramel, fruits exotiques, pain d'épices et miel, complétées en finale par les raisins de Smyrne.
Tablette 100 g
Carré 5 g |
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Coffret "1ers crus de plantation" |
28 carrés assortis
140 g |
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Étui "1ers crus de plantation" |
16 carrés assortis
80 g |
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Les 1ers crus de plantation
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